Vitamina C\/Àcid ascòrbic

La vitamina C és una de les vitamines més productives i àmpliament utilitzades, un dels nutrients indispensables per als éssers humans i ocupa una posició significativa en la medicina i l’atenció sanitària.

En medicina, s’utilitza principalment en la producció de diverses formes de dosificació farmacèutica i és un medicament important utilitzat en grans quantitats com a teràpia adjuvant en diversos departaments clínics. Les formes de dosificació inclouen tauleta, càpsula, suspensió, líquid oral, injecció de pols i injecció d’aigua.

En els aliments, com a additiu d’aliments, és un agent excel·lent i segur de nutrients, conservants i cocció per al processament de farina.

En pinso animal, s’utilitza principalment com a additiu per millorar la immunitat dels animals.

Antioxidant

1. Mireu els aliments, les fruites i les begudes fresques i eviten que produeixin olor desagradable.
2. Formació d’amina nitrosa d’àcid nitrós en productes carnis.
3. Improveu la qualitat de la massa i feu que els aliments al forn s’expandeixin al màxim.
4. Compenseu les pèrdues de vitamina C de begudes, fruites i verdures durant el processament.
5. USUALITZAT com a element nutritiu en additius, additius alimentar.

Àcid ascòrbicés un cristalls o pols blancs o lleugerament grocs, una mica d’àcid.mp190 graus -192 grau, fàcilment soluble en aigua, una mica
Soluble en alcohol i soluble inquiet a l’èter i el clorofom i un altre dissolvent orgànic. En estat sòlid, és estable a l’aire.
La solució d’aigua es muta amb força quan es troba amb l’aire.